سرانه مصرف لبنیات نسبت به 15سال قبل حدودا به یک سوم رسیده
به گزارش لیدی شال، قیمت لبنیات در هفته های اخیر افزایش تصاعدی پیدا کرده است. تغییر قیمتها حتی به روزانه هم کشیده شده است. کارخانه های لبنی افزایش قیمت را نتیجه گران شدن شیر خام توسط دامداران می دانند و دامداری ها هم کمبود نهاده ها در ماه های اخیر را سبب می دانند.
به گزارش لیدی شال به نقل از خبر آنلاین روزنامه همشهری با حضور امیرحسین اسماعیل پور، مدیرعامل یکی از کارخانه های تولید لبنیات و علی احسان ظفری، رییس اتحادیه فرآورده های لبنی درباره ی شرایط بازار لبنیات و راهکارهای رفع مشکلات گفتگو کرده است.
امیرحسین اسماعیل پور: بازگشت محصول زیاد شده است
با افزایش قیمت لبنیات، بازگشت فرآورده ها زیاد شده چون مردم کمتر لبنیات می خرند. از نظر مقدار فروش، افت داشته ایم. این نشان داده است که مردم کمتر می توانند لبنیات بخرند. قیمت مواداولیه لبنیات در 3 ماه اخیر 70درصد گران شده و شیر خام از 23هزار تومان به 35هزار تومان رسیده است. 65درصد قیمت شیرخام را نهاده های دامی مثل ذرت، جو، سویا و کاه تشکیل می دهد که در چندماه اخیر در سامانه بازارگاه به خوبی تامین نشده است. همین طور تب برفکی سبب شده در بعضی دامداری ها 30درصد تلفات دام داشته باشیم. قبلا پول شیرخام را 3 ماه بعد می دادیم اما حال باید نقدی پرداخت نماییم چون دامداران مشکل دارند. قطعی های مستمر برق کارخانه ها هم سبب لطمه دیدن دستگاه هایی مثل دیگ های بخار شده که بر هزینه تمام شده تولید لبنیات افزوده است.
در مورد شیر مدارس بهای دولتی آن 13هزار تومان تصویب شده اما آموزش وپرورش چون بودجه کمی دارد، نتوانست به موقع پول را پرداخت کند. قرار شده قیمت آن به حدود 18هزار تومان افزایش پیدا کند تا طی یکی دو هفته آتی توزیع آن در مدارس آغاز شود.
پرمصرف ترین محصول در لبنیات، شیرخشک است که عمدتاً هم صادر می شود چون شیرخشک تولید ایران بمراتب ارزان تر از قیمت جهانی است. به این علت کارخانه های لبنی، تولید شیرخشک را افزایش و در عوض تولید سایر محصولات را کاهش داده اند. از کل شیرخام تولیدی کشور، 24درصد صرف تولید شیر پاستوریزه، 22درصد پنیر، 9درصد ماست، 12درصد کره و 13درصد خامه می شود. بنظر می رسد زین پس دولت ارز 28500تومانی برای نهاده نمی دهد. شاید رییس کل بانک مرکزی بگوید می دهد، اما دیگر قابل پرداخت نیست چونکه همه نهاده ها ازطریق یک شخص وارد می شود و این شخص با انحصار در بازار، نهاده ها را توزیع نمی کند.
علی احسان ظفری: یارانه لبنیات به جیب خارجی ها می رود
با عنایت به حضورم در جلسات تنظیم بازار باید بگویم تصمیم گیرندگان اصلی خیلی به فکر سفره مردم نیستند. وزارت جهادکشاورزی آمار شیرخام را 12.8میلیون تن در سال می دهد. 7میلیون تن آن جذب صنایع پودری یعنی شیرخشک می شود که نهایتاً صادر می شود و درحقیقت مواداولیه کشورهای مقصد می شود. ارز دولتی 28500تومانی به نهاده های دامی اختصاص می یابد تا نهایتاً لبنیات برای مردم کشورمان با قیمت پایین عرضه گردد، نه این که با تولید و صادرات شیرخشک، به جیب کشورهای مقصد برود.
سالانه 20هزار تن مصرف شیرخشک داریم اما الان 200تا 300هزار تن صادرات رسمی و غیررسمی شیرخشک صورت می گیرد. هر یک کیلوگرم شیرخشک از 11کیلوگرم شیرخام تولید می شود. نیروی انتظامی عدد قابل توجهی از قاچاق شیرخشک داده است به صورتی که بالای 50درصد آن به پاکستان قاچاق می شود. از 5.8 میلیون تن شیرخام باقی مانده حدود یک میلیون تن صرف شیردهی گوساله های نورس می شود و بقیه به تولید لبنیات می رسد.
ایران 86میلیون نفر جمعیت دارد و با 12.8میلیون تن تولید شیرخام حتی اگر یک کیلوگرم از آن هم صادر نشود، باید سرانه مصرف کشور به 130کیلوگرم برسد درحالی که استاندارد جهانی 180کیلوگرم است.
امروز سرانه مصرف لبنیات ایران 50کیلوگرم است. در سال 1389سرانه مصرف لبنیات ایران به 130کیلوگرم رسیده بود اما با افزایش شدید قیمت لبنیات، دهک های یک تا5، یعنی حدود 40تا 45میلیون نفر از جامعه دیگر قدرت خرید لبنیات ندارند. باید سرریز تقاضای داخلی صرف صادرات شیرخشک شود اما هم اینک نیاز سفره مردم صادر می شود. یعنی ارز 28500تومانی برای واردات نهاده می دهیم اما شیرخشکی که با این ارز ارزان تولید شده با ارز آزاد صادر می شود.
منبع: لیدی شال
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب